最近はタンパク質が大事と言われ
頑張ってお肉や卵を食べてる方多いのではないでしょうか。
そのタンパク質、消化できていますか？
ごはんと味噌汁のゴールデンコンビ
産後、タンパク質をたくさんたべなくちゃ！
と思ってお肉をすごく食べていました。
すると、毎日お腹にガスがたまり
苦しい。おならも臭い（笑）
今思うと、うまく消化できず
未消化で体に負担をかけていたのだと思います。
実は、ごはんと味噌汁で必要なタンパク質は
摂取できるのです。
ごはんと味噌汁は昔から食べられてきた組み合わせ。
栄養学がなかった時代から続いています。
その裏には納得のワケがありました。
米どころ日本で昔から食べられてきた食事。
その中心にはいつも「ごはんと味噌汁」が
ありました。
私たちの身体を構成するタンパク質の元となる
アミノ酸は20種類。
そのうち、
体内で作ることができないため
外から補う必要のある
必須アミノ酸が9種類あります。
この必須アミノ酸に注目しますね。
お米に含まれるアミノ酸には、
リジンやスレオニンが少なめです。
一方、大豆はリジン、スレオニンを豊富に
含んでいます。
逆に、
お米は大豆に不足している
メチオニンを多く含んでいます。
つまり
米と大豆は
お互いに不足しているアミノ酸を補い合う
最高のパートナー関係にあるのです。
この２つを組み合わせて食べれば
栄養を補い合うことになり
相乗効果も期待できるのです。
米と大豆の組み合わせは
すなわち
ごはんと味噌汁のゴールデンコンビ。
私たちは、タンパク質をしっかり
摂らなくちゃと
肉や乳製品、卵に注目しがちですが、
実は「ごはんと味噌汁」で
体内に必要なタンパク質の元となる
アミノ酸をしっかり摂取
できているのです。
日本の食文化は素晴らしいですね！
パン食が多めの
アトピっ子は1週間のうち1日でもいいので
ごはんと味噌汁に変えて
みませんか？＾＾
味噌汁は夜のうちに作っておいて
ごはんもタイマーをかけて
起きたら炊けているように
すれば、あっという間に
準備できますよね♪
